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Das Projekt [I Love fruit & veg from Europe] fördert schmackhafte, kreative und nahrhafte Gerichte sowohl unter dem Weihnachtsbaum als auch auf dem Tisch

ZÜRICH, 20-Dec-2021 — /EPR FOOD & BEVERAGE/ — Während der Festtage gut zu essen, ohne sich dabei zusätzliche Pfunde zuzulegen, ist nicht unmöglich. Die Weihnachtsgrüsse, die das Projekt “I love fruit & veg from Europe” an alle Schweizer schickt, sind voll von saisonalen europäischen Produkten mit Bio- und Qualitätssiegeln und zielen darauf ab, Gesundheit und Wohlbefinden auf dem Tisch zu fördern. Im Dezember umarmen saisonales Obst und Gemüse die Weihnachtszeit regelrecht mit ihren warmen Farben, beleben die Festtage und verwöhnen den Gaumen mit einzigartigen Geschmäckern, die wir auf den Tellern der Festtagsmahle vorfinden. Im Winter sind Zitrusfrüchte das Obst schlechthin: frisch, durstlöschend, reich an Vitaminen B und C und zugleich kalorienarm. Mandarinen, Orangen, Mandaranci, Grapefruits und Clementinen dürfen in keiner Obstschale fehlen. Wohlduftend, einladend und farbenfroh – Mandarinen sind die einzige süsse Frucht in der Familie der Zitrusfrüchte. Sie sind sehr bekömmlich, regulieren den Blutdruck und stärken das Immunsystem.

Eine umweltfreundliche und kreative Idee ist, die Festtagstischdekoration aus Mandarinen und kleinen Tannenzapfen oder einem weihnachtlichen Strauss zu gestalten: Einfach Obst und Lieblingsdekoration auf Holzstäbchen auffädeln, mit Klebeband fixieren, mit Geschenkpapier umwickeln und mit einer bunten Schleife zusammenbinden.

Wussten Sie, dass der Mandarinenbaum drei Hybridfrüchte hervorgebracht hat? Es gibt: die Clementine, eine Kreuzung zwischen Mandarinen und Mandarancios, die Mandarancio, eine Kombination aus Mandarinen und Orangen, und die Mapo, eine Kombination aus Grapefruit und Mandarine.

Was ist das Weihnachtsobst schlechthin? Rote Kerne und viel Glück – die Rede ist vom Granatapfel. Früher war es ein gutes Omen für das neue Jahr, wenn man ihn zu Weihnachten verschenkte und ihn dann am Silvesterabend mit der ganzen Familie teilte. Der Granatapfel ist mit 65 Kalorien pro 100 Gramm eine kalorienarme Frucht, die hauptsächlich aus Wasser (etwa 80%), Ballaststoffen und Zucker besteht und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Er kann in Risottos, ersten Gängen mit Fisch, in Salaten, Obstsalaten und Desserts verwendet werden. Auch für einen leckeren Aperitif eignet er sich hervorragend. Die leckeren kleinen Segmente der Frucht passen zu fast allem und eignen sich zudem perfekt, um eine elegante Weihnachtsdekorationen für Ihr Zuhause und den Festtagstisch zu kreieren.

Der ungeschlagenen Gewinner unter den Gemüsesorten ist wohl der Blumenkohl, oder besser gesagt die Gruppe der sogenannten “Kreuzblütler”, der er angehört. Aus ihnen lassen sich viele Rezepte zaubern, die uns die kalte Jahreszeit verschönern. Blumenkohl kann weiss, gelb, grün oder violett sein, es gibt jedoch auch den Romanesco-Kohl, den vielseitigen Brokkoli, Stängelkohl und Wirsing. Kurzum, im Dezember gibt es eine Fülle von Obst- und Gemüsesorten, aus denen sich mit dem richtigen Rezept ein gesundes und schmackhaftes Festtagsmenü zaubern lässt. Brokkoli ist gesund, reich an Wasser, Vitaminen und Mineralsalzen und hat dabei wenig Kalorien: 25 pro 100 Gramm.

Schmackhaft und zudem ein Symbol des Wohlstands:
Linsen feiern ein grosses Comeback auf dem Festtagstisch, allerdings sind sie so gesund, dass man sie mindestens einmal pro Woche essen sollte. Sie sind die weltweit am häufigsten verzehrte Hülsenfrucht und eine unvergleichliche Nährstoffquelle: Sie sind reich an Mineralien, Ballaststoffen und Vitaminen sowie an Eisen, Phosphor und Antioxidantien. Da sie oft als Beilage gegessen werden, empfiehlt es sich, sie als pflanzliche Eiweissquelle mit Nudeln oder Getreide (oder natürlich mit Gemüse) zu essen, um so in nur einem einzigen Gericht mit allen essentiellen Aminosäuren versorgt zu werden.

Gesunde und kreative Ideen?
Wie wäre es mit einer Suppe mit Reis und Linsen, die Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse der Saison anreichern, oder mit Vollkornnudeln mit dem Gemüse Ihrer Wahl oder auch warmen Salaten mit Zwiebeln, Trockenobst und gedünstetem Gemüse…

Unter dem Weihnachtsbaum des Projekts “I love fruit & veg from Europe” liegt ein ganzer Korb voller wunderbarem saisonalem Obst und Gemüse, mit dem Sie sich in der Küche austoben und zu Ihrem Wohlbefinden beitragen können. Darüber hinaus befindet sich im Korb ein exklusives, auf Zitrusfrüchten basierendes Rezept von Andy Zaugg, der sich mit dem Restaurant zum Alten Stephan in Solothurn (1* Michelin, 17 Punkte GaultMillau) einen Namen gemacht hatte. Andy Zaugg steht für eine Küche, die viel Freude bereitet. Sie ist geprägt von einer grossen Harmonie der Aromen und Texturen. Raffiniert, elegant und im Kern doch immer sehr einfach. Heute präsentiert Andy Zaugg seine souveräne Handwerkskunst zusammen mit seiner Geschäftspartnerin und Ehefrau Roberta Zaugg schweizweit als Caterer. In Sternekochkursen und als Coach vermittelt er seine Leidenschaft fürs Kochen, Geniessen und die Sensorik.

Orangen-Fenchelsalat orientalische Art mit Senfkörnern
Portionen: 4

Zutaten

1 Fenchel
1 dl japanischer Reisessig «süss», Rice vinegar für Sushi
1 MS Vitamin C, Ascorbinsäure
3 Bio-Orangen, nur Zesten und Filets
1 Bio-Limette, nur Zeste und Saft
1 EL Senfkörner gelb
1 Stk. Kardamom
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Zucker
Getrocknete Blütenmischung zur Dekoration
wenig Rosa Pfeffer

wenig frischer Koriander
Pfeffer aus der Mühle
Fleur de sel
Olivenöl extra nativ

Zubereitung
Den Fenchel fein aufschneiden und mit dem Reisessig marinieren. Die Orangen- und Limettenzesten sowie eine Messerspitze Ascorbinsäure(Vitamin C) dazugeben. Die Orangen filetieren, den Saft für die spätere Verwendung zurückbehalten. Den Zucker karamellisieren, mit dem Limettensaft und einem Esslöffel Wasser ablöschen und mit dem Saft der Orangen, Kreuzkümmel, Kardamom und den Senfkörnern einreduzieren. Die Orangenfilets beigeben und auf die Seite stellen. Den Fenchelsalat auf der Tellermitte anrichten. Die Reduktion über den Fenchelsalat geben und zum Abschluss ein. wenig um den Salat träufeln. Mit Olivenöl, dem Rosa Pfeffer, Pfeffer aus der Mühle und Fleur de sel abschmecken und den Blüten sowie dem Koriander ausgarnieren.

Enjoy.
It’s from Europe!

SOURCE: EuropaWire

MyDish Celebrates Bonfire Night with More Interesting Recipe Ideas

Bonfire night is here and for those who plan to host a party, there is undoubtedly lots of planning and preparation to do.

Although the focus and meaning of Bonfire night may have changed in recent times, it is still one of the UK’s oldest celebrations and remains historically important right around the nation. Families and friends up and down the country continue to unite on the 5 th of November to watch thousands of pounds of fireworks light up the night sky.

MyDish, the UK-based online community recipe site, seems to be a constant supporter of UK events that unite people and communities, while providing opportunities for food lovers to indulge in what they love best. After all, this is the foundation that the unique social media platform was built on.

Founded in 2007 by Carol Savage, MyDish.co.uk went on to win the backing and investment of the popular business entrepreneur, Deborah Meaden. Since then, MyDish has risen in profile and now, in its 4 th year, is a leading online social networking community for recipe ideas and food lovers.

Containing a huge number of recipes and recipe ideas, the MyDish catalogue seems to have experienced rapid growth, with its active online community always contributing to its extensive pool of culinary delights. It is MyDish’s scope for interaction and user-generated content that ensures the site always has something new to offer, making it a great resource on festive occasions like Bonfire Night when people like to eat, drink and be merry.

‘Toffee Apples’ and ‘The Perfect Bonfire Night Sausage Recipe!!’ are a couple of the Bonfire night specific recipes that have been uploaded by MyDish community members. Whether they are good quality or not it is for the users to decide—MyDish allows its members to vote on the recipes they think are most worthy of being shared amongst the rest of the community.

Via EPR Network
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On Friday September 30th MyDish.co.uk Will Be Turning To Its Baking Recipes In Support Of The Macmillan Cancer Support Event The ‘World’s Biggest Coffee Morning’

Established in 1990, the Macmillan Cancer Support’s ‘Coffee Morning’ event quickly grew in popularity and soon became known as the ‘world’s largest coffee morning’. Last year alone saw 43,000 people get involved in this great cause helping to raise over eight million pounds.

Cancer is still a huge health risk for the UK population with statistics showing 1 in 3 people suffering from the illness at some point in their lives. These individuals require financial, emotional and medical support which Macmillan attempts to address and provide.

It is for this reason and many others that the founder of MyDish.co.uk, Carol Savage, is a big supporter of the charity and will be baking her favourite recipes for the Coffee Morning this coming Friday. Donning the chef’s hat and sourcing her favourite baking recipes, Carol will be baking her best cupcake recipes and selling them to support the Macmillan trust.

Asked about the Coffee Morning event Carol Savage said ‘Cancer is something that affects us all in some form or another.  My Mother-in law Maureen died of Leukeimia and she inspired me with her recipes to start MyDish.co.uk. Cancer is a very real illness that is just too common and we should do what we can to help and offer support .A few cupcakes here and there is not much to ask’

Making even the smallest donation can still make a big difference.  £25 alone can pay for the cost of a Macmillan nurse for an hour, helping to provide essential medical, practical and emotional support for cancer sufferers.

£51 can purchase a liquidiser for someone who can unfortunately no longer eat solid food as a result of their cancer treatment. These services and many like them are just some of the essentials cancer sufferers need and the Macmillan trust helps provide them.

If you need some recipe ideas this coming Friday then visit MyDish.co.uk.  Home to thousands of good recipes, MyDish.co.uk has hundreds of baking recipes and cupcake recipes ensuring that everyone can find the perfect baking recipe for the Coffee Morning .

You can add your own suggestions if you feel the MyDish.co.uk com munity would benefit. In addition to this you can also see loads of great recipes on MyDish that have been donated to Macmillan by big name celebrities. Check out Eva Longoria’s lovely Churros and Gwyneth Paltrow’s gorgeous Pancakes. Alternatively Judi Denchs’ delicious Rum and Chocolate Fudge may be more to your taste.

Via EPR Network
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Enhance Your Cooking Experience with Cooktorial iPhone Application

WEBST Consulting S.A., a mobile application developer, proudly announces the launch of its new project, «Cooktorial», available for iPhone and iPod Touch. Cooktorial is a recipes application, mainly addressed to the novice cook, although it can be of value to the more skilled cook as well, given that its main idea is to suggest what can be cooked based solely on the ingredients already available at home.

In fact, the main attribute setting Cooktorial apart from the rest of the cooking applications available on App Store is that, using Cooktorial, one can browse recipes which can be cooked using ingredients they already have, instead of finding a recipe which will, almost certainly, require a visit to the super-market. Cooktorial implements an easy-to-use interface, a database of over 1.000 recipes, images and thorough description of each recipe, as well as providing the user with the option of filtering the results by preparation time, cuisine type and difficulty level.

Furthermore, with a single tap the user can generate a list with the most commonly found ingredients, which can be easily edited and will be automatically stored for future use.

Last but not least, using Cooktorial does not require an internet connection, allowing thus the user to browse recipes without the use of a 3G or a Wi-Fi network. Cooktorial is a Free application available on Apple’s App Store. Users may enhance it by purchasing any of the two available In Apps, allowing them to perform unlimited number of searches within the app and to remove the Ads.

Via EPR Network
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